MENU 02.12.2017-23.12.2017


MENU 02.12.2017-23.12.2017

 
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MÄRZ

Aperitif des Hauses mit Munderfrischungen
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Terrine vom Aal im grün mit Salat und Meerrettich Dressing
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Lachs mit Spargeln und mousseline Soße
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Kalbfleisch mit ein Knust von grüne Würzen und junge Gemüse mit ein Salbei Soße 
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Gegrillte Ananas mariniert mit Cointreau und Minze Eis
or

Ein Selection von Feinkäse mit einem Glass Madeira
(€13.00 supplement)

€ 75.00


all inclusive

Für Champagner als Aperitif wird ein Zusatz von 4.00 € gerechnet.

Market menu / Marktmenü

MARKTMENU
 

Knochenmark-rohr mit toast und grobes Meerzals
Or 
 

Brüsseler Endivien Suppe mit graue Garnelen
 Or
 

Salat mit Ziegenkäse und Bratapfel
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Schweinewangen in Brugse Zot Bier mit seiner Garnitur
 
oder
 

Blaue ling-filet und würzige Tomaten-Kruste und linguine pasta und Basilikum-creme“
 oder
 

Kalbszunge in Madeira-sosse
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Crème Brûlée mit Spekulatius
 
oder
 

Dame Blanche
 
oder

Käse (€ 4.00 Supl)
oder

Kaffee
 
    €35