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Gastronomic menu until 15 October

MENU   
Gourmet menu - Gourmetmenu

Aperitif of the house with its appetizers
Aperitif des Hauses mit Munderfrischungen
(Glass of Champagne - Glas Champagner
€5.00 Supplement)
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Roulleaux of Holstein beef with smoked duck liver ‘Bekegem’
Roulleaux von Holstein-Rind mit geräucherten enteleber Bekegem
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Lightly grilled sole fillets with sweet potatoes and sabayon of pickles
Leicht gegrillt Seezungenfilets mit Süβkartoffeln und Sabayon Pickles
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Calf milk Crown with Mediterranean vegetables, gratin and basil sauce
Kälbermilch Krone mit mediterranem Gemüse Gratin, Basilikum sauce
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Breton sand dough with lemon cream and raspberries
Breton Sand Teig mit Zitronencreme und Himbeeren
or
Selection of fine cheeses served with a glass Madeira
(€13.00 supplement)
Ein Selection von Feinkäse mit einem Glass Madeira
(€13.00 supplement)

€75
all inclusive  (Water, wine and coffee) - Alles Inklusive (Wasser, Wein und Kaffee)
WIFI code = Weinebrugge2016
 

 

Market menu / Marktmenu

MARKETMENU / MARKTMENU
 
Scallop with celeriac structures and a sauce of truffle
Jakobsmuschel mit Selleriestrukturen und einer Sauce aus Wintertrüffel
Or / oder
 
Celeriac soupe with oil of truffle
Suppe von Knollensellerie mit Trüffelolie
Or / oder
 
Salad of smoked duck breast with a vinaigrette of blood orange
Salat aus geräucherter Entenbrust mit einer Vinaigrette aus Blutorange
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Stuffed turkey breast with winter garnish and fine champagne sauce Gefüllte Putenbrust mit Wintergarnierung und sauce fine Champagne
Or / oder
 
Risotto of mushrooms with fried cod
Risotto aus Waldpilzen mit gebratenem Kabeljaurücken
Or / oder
 
Veal tongue in Madeira sauce and croquettes
Kalbszunge in Madeira-Sauce und Kroketten
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Chocolate mousse
Schokoladenmousse
Or / oder
 
Dame Blanche
Dame Blanche
Or / oder
 
Cheese (Suppl €4.00)
Käse (Suppl €4.00)
Or / oder
 
Dessert “warmest week” (dessert composed by Creades)
(supplement of €2.50 goes integrally to the warmest week)
Dessert „wärmste Woche“ (Dessert bestehend aus Creades)
(Zuschlag von 2,50 € geht integral in die wärmste Woche)
 Or / oder
 
Coffee
Kaffee
€35.00